Boletus Saute al estilo Reina Deli Bar

boletus saute

Reina Deli Bar

Boletus saute al estilo Reina Deli Bar es una deliciosa receta del restaurante Reina Deli Bar. Boletus Edulis es el nombre latino de una seta comestible. La forma de esta seta es muy característica, quizás similar a la de un tapón de cava y es un ingrediente muy apreciado en la gastronomía. Es una seta que puede alcanzar dimensiones notables; por lo general el sombrero puede medir de 7 a 20 cm de diámetro y el pie puede adquirir la misma altura.

Raciones
Tiempo
Dificultad
20 minutos
Fácil

Ingredientes


  • 4 Láminas de Ajo
  • 2 Boletus Edulius grandes
  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 4 Huevos de Codorniz
  • Pimentón de la Vera
  • Perejil Rizado
  • Sal
  • Vajilla: Placa de Hierro Fundido con Base de Madera

Preparación


  1. Limpiamos muy bien nuestras setas y las troceamos.
  2.  Salteamos con mantequilla y un toque de ajo, se sazonan y las colocamos en una bandeja de hierro fundido
  3. Horneamos para darle el terminado caramelizado y  así suelten sus jugos
  4. Aparte freímos 4 huevos de codorniz  que colocaremos encima de nuestro Boletus
  5. Se espolvorea un toque de pimentón de la Vera en cada huevito

Presentación


  1. Se decora con perejil rizado. Nosotros hemos elegido una placa de hierro fundido con base de madera para la presentación