El maridaje sonoro perfecto con la playlist ClubKviar

Playlist Spotify

La gastronomía y la música cada vez se relacionan más y lo podemos ver incluso el nuevo concepto de maridaje sonoro, que combina platos, bebidas y canciones concretas. Muchos estudios señalan la capacidad de la música para potenciar olores y sabores, como el informe realizado por la Universidad Heriot Watt de Edimburgo, liderado por el psicólogo y profesor Adrian North,  que confirma científicamente que la música influye en el sabor del vino.  ¿Hay mejor combinación que un buen vino y tu disco favorito? Todo esto se corresponde con la teoría cognitiva que establece que la música estimula áreas específicas del cerebro.  Asociamos melodías con momentos, fusionándolas con otras percepciones.

El vino encierra todo un conjunto de aromas, gustos y sensaciones que casi podemos tocar, pero también es un universo sonoro. Como afirmó Carlos Delgado en su artículo La música cautiva del vino: “El vino, como la música, tiene una línea horizontal, melódica, que se corresponde con sus aromas, y una línea vertical, armónica, que se manifiesta en la experiencia palatal”. Y no solo eso, es capaz de expresarnos su melodía a través del gusto.

Este estudio demuestra la relación entre vino y música y afirma que existe una música indicada para cada tipo vino. Según los sonidos que se escuchen en el momento de la cata, moldeará el sabor y nuestra percepción del vino. Una de las investigaciones realizadas demuestra que las personas son cinco veces más proclives a comprar vino francés si se utiliza música ambiental con acordeones.

Llegados a este punto, podemos hablar del surgimiento de un nuevo concepto de maridaje, el maridaje sonoro. De ahora en adelante, entra en acción una tercera variable que provocará la fusión perfecta entre gastronomía, vino y música que dará lugar a experiencias inigualables.

Por ejemplo: el mejor acompañamiento de una copa de Cabernet Sauvignon es la música potente. El estudio sustenta que este tipo de música, hace que percibamos el vino un 60% más fuerte, rico y robusto que cuando no hay música en el ambiente. Algunas de las sugerencias para acompañar a este tipo de vino, son canciones de los grandes del Rock como Jimi Hendrix, The Rolling Stones o The Who. Para degustar un Merlot, la mejor opción es recurrir a melodías de Soul y R&B, con groove, más flow. Para un buen Chardonnay, funcionan mejor los ritmos frescos y ligeros del pop o la música disco. Para los que elijan un buen Syrah, lo más recomendable es dejarse llevar por la música clásica o bandas sonoras.

Por eso aquí os dejamos nuestra playlist de maridaje sonoro, para que puedas disfrutarla con amigos, familia o con quien tu quieras! Perfecta para tus comidas o cenas, formales o más desenfadados.

Estudié Periodismo en la Universidad Complutense de Madrid. Foodie y gourmet, las dos cosas a la vez. Lo mío es el marisco, los chuletones, la cocina creativa y los restaurantes que también tienen carta de cervezas, aunque termine pidiendo vino.

Be first to comment