KVIAR ASISTE A LOS PREMIOS CHEF MILLESIME BY CRUZCAMPO GRAN RESERVA

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Los mejores chefs del momento han recibido sus galardones en la gran fiesta final de le la V edición de estos premios, en los que, a medio día, los premiados sorprendieron a los invitados con un sincronizado showcooking y posteriormente, una cena magistral  maridada con Cruzcampo Gran Reserva. Los premiados con sus elaboraciones demostraron su maestría y dominio, haciendo de ésta, una velada diferente y muy agradable, difícil de olvidar para los asistentes.

Los claros protagonistas fueron, Ricard Camarena, Fernando Canales, Julio Fernández Quintero, José Carlos García, Pepe Solla y Ramón Freixa, los chefs más destacados del año y que entre todos suman 7 estrellas Michelin y 14 soles Repsol.

La ceremonia de entrega de premios, en la que por fin se reunió a esta constelación de chefs, se celebró a mediodía con un showcooking en el salón Tàpies del Hotel Hesperia Madrid (Paseo de la Castellana, 57) y una cena de gala en la que tanto premiados como invitados disfrutaron de un menú de excepción.

Los platos preparados en la demostración a doce manos y que pudieron degustar los asistentes fueron:

Ramón Freixá

Fósil de pescado con cruji algas

Ferrero de foie gras plateado

Brioche al vapor con panceta, berenjena y cacahuete

Ricard Camarena

Ensaladilla “Ricard Camarena”

Cucurucho crujiente de salmón, aguacate y wasabi

Mini mozzarella

Pepe Solla

Nuestra fajita de nabo, pescado y chile jalapeño

Tartar de vaca gallega

Bocata soufflé de queso y sardina

Fernando Canales

Micropimiento de bacalao

Txipiron y su bolsa de tinta

Postre de hinojo, tomate y fresa

José Carlos García

Concha fina Margarita

Galleta de algas acompañada de nuestro muro vertical comestible

Polvorón de pipas de girasol

Julio Fernández Quintero

Huevo con cremoso de chorizo y espuma de patata

Tartar de pulpo con gazpacho de verduras asadas

Carpaccio de brevas con ventresca de atún curado en sal y queso de cabra

 

En cuanto al menú de la cena homenaje, las elaboraciones que sorprendieron por parte de los renombrados chefs fueron:

Canelón Ramón Freixa, premios Chef Millesime 2014

Fernando Canales

Ajoblanco de espárragos y gambas

Ricard Camarena

Ostra valenciana, aguacate, sésamo negro y horchata de Galanga

Pepe Solla

Espumoso de puerro, morro, endivias dulces y berros

Julio Fernández Quintero

Carabinero al vapor sobre arroz salteado de verduras y Ali Oli

Ramón Freixa

Canelón de asado de tres carnes con setas y micro verduras

José Carlos García

Zanahoria-Naranja-Almendra

Tapa showcooking 1, premios Chef Millesime 2014

El Club Millesime, empresa líder en la creación de los conceptos gastronómicos más novedosos y que puede presumir de poder contar con los mejores chefs del momento, pone el broche final a esta edición de la mano de los mejores. Ha sido un placer acudir a la gran cita gastronómica.

Enhorabuena a todos.

 

 

 

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