Receta de carpaccio de remolacha con langostinos, yogurt, pistachos y fresas
Receta de carpaccio de remolacha con langostinos, yogurt, pistachos y fresas.
El restaurante Llamber nos da todas las claves para elaborar la receta de carpaccio de remolacha con langostinos, yogurt, pistachos y fresas. Cocina creativa y original en pleno barrio del Borne que sorprende a todos los comensales. ¿Te atreves a intentarlo?
Raciones
Tiempo
Dificultad
4
30 minutos
media
Ingredientes
- 1/2 kg de remolacha cocida
- 16 piezas de langostinos
- 60 gr de pistachos
- 125 gr de fresas
- 200 gr yogurt griego
- Brotes tiernos de lechuga
- Aceite, sal y pimienta
- 4 o 5 flores para decorar
Preparación
- Cortamos en laminas finas la remolacha y disponemos en un plato en forma circular. Perfilamos el borde de la remolacha con el yogurt.
Presentación
- Marcamos los langostinos a la plancha. Y hacemos una mini ensalada con los brotes tiernos de lechuga y los langostinos en el centro del plato.
- Cortamos las fresas en cuartos y las repartimos por el plato junto con los pistachos.
- Aliñar con un poco de aceite sal y pimienta.
- Decorar con flores (flor de ajo, Apple blossom, flores de borraja…