Receta de carpaccio de remolacha con langostinos, yogurt, pistachos y fresas

receta de carpaccio de remolacha

Receta de carpaccio de remolacha con langostinos, yogurt, pistachos y fresas.

El restaurante Llamber nos da todas las claves para elaborar la receta de carpaccio de remolacha con langostinos, yogurt, pistachos y fresas. Cocina creativa y original en pleno barrio del Borne que sorprende a todos los comensales. ¿Te atreves a intentarlo?

Raciones
Tiempo
Dificultad
4
30 minutos
media

Ingredientes


  • 1/2 kg de remolacha cocida
  • 16 piezas de langostinos
  • 60 gr de pistachos
  • 125 gr de fresas
  • 200 gr yogurt griego
  • Brotes tiernos de lechuga
  • Aceite, sal y pimienta
  • 4 o 5 flores para decorar

Preparación


  1. Cortamos en laminas finas la remolacha y disponemos en un plato en forma circular. Perfilamos el borde de la remolacha con el yogurt.

Presentación


  1. Marcamos los langostinos a la plancha. Y hacemos una mini ensalada con los brotes tiernos de lechuga y los langostinos en el centro del plato.
  2. Cortamos las fresas en cuartos y las repartimos por el plato junto con los pistachos.
  3. Aliñar con un poco de aceite sal y pimienta.
  4. Decorar con flores (flor de ajo, Apple blossom, flores de borraja…