Receta del tartar de salmón

tartar de salmón

Mares de Finisterre

La receta del tartar de salmón de Mares de Finisterre es una delicia que destaca por su sabor, su delicadeza y una textura que no deja indiferente. Es una preparación de  pescado o carne cruda picada  y macerada con condimentos y salsas. Hay diferentes orígenes de la procedencia del nombre del plato, bien que el plato toma su nombre de los tártaros de las estepas de Asia o que afirman que procede de la salsa tártara que acompañaba a la receta original.

Disfruta de este tartar de salmón, ¡que aproveche!

Raciones
Tiempo
Dificultad
2
1 hora
Fácil

Ingredientes


  • 180g de salmón fresco (Cortado a cuchillo)
  • 10g de cebolla muy picada
  • 5g de alcaparra muy picada
  • 5g de pepinillo picado
  • 5g de pimiento Rocatto picado
  • 5cl de Brandy
  • 1/4 de Limón en zumo
  • Perejil muy picado
  • Cebollino
  • Hojas de lombarda
  • Tabasco(gotas)
  • Salsa Perrins (gotas)
  • Un poco aceite de oliva

Preparación


  1. En primer lugar, limpiamos bien de piel y espinas el salmón. Luego con un cuchillo muy afilado, para no machacar el salmón sino cortarlo, lo picamos finamente.
  2. Picamos el perejil, el pimiento, la cebolla, la alcaparra y el pepinillo y lo mezclamos en un cuenco con el aceite de oliva, el tabasco, el brandy y la salsa perrins.
  3. Añadimos el zumo de limón y el salmón al aliño.
  4. Dejar reposando en la nevera durante media hora aproximadamente con todo bien mezclado.

Presentación


  1. Decorar, bien con el cebollino o según el gusto.
  2. Podemos montar el plato con la ayuda de un molde, rellenándolo y retirándolo para que quede con forma cilíndrica.